满世界的欢愉，一个人的清安。偶拾闲趣，串至朋友圈，四处窥探，圈内依旧精彩纷呈，流光齐炫。指跃屏间，寸跨流年，一帧帧图片，一串串文字，碎念人间。斑斓锦繁处，一瓣金黄——晾干的鸡胗皮——映入眼帘。瞬间，记忆复苏，思绪再归从前。
我的幼年时期，农人基本都蜗居乡下，守着各自一亩三分地——男人们主管田间，女人们掌管内务，他们以乡人特有的淳朴，天经地义地沿袭着“男耕女织”的传统家庭分工模式。日子虽清苦，生活虽朴素，却也其乐融融，仿若在他们固有的思维中，生活原本就是此般简单模样。
当然，农忙之余，男人们也会游走于四乡八邻，凭着一手巧艺或满身力气，赚些辛苦钱。女人们亦想方设法推进家庭经济建设，热火朝天地发展家庭养殖——一两头猪啊，二三十只鸡啊，甚至鸭、鹅都有，换钱补贴家用。
母亲也养鸡，虽然数量不少，可鸡肉的鲜美，偶尔才能尝到。毕竟，那些鸡是用来下蛋的，而那蛋，是用来卖钱的。所以，家中偶有人客来，或母亲想为她的孩子们改善一下伙食，决定杀鸡的时候，我总兴奋无比。
我的兴奋，不只在于鸡肉的鲜美，更在于我的参与度——开心地飞鸡丛中独捕那一只，开心地拔下几撮最鲜亮的鸡毛做毽，开心地做母亲的小帮手完成鸡到肉的升华，开心地看母亲处理鸡内脏……
母亲对鸡肠的处理，我并无兴趣，总觉太脏，那圆圆的鸡胗才是我的最爱，觉得它才是整只鸡的精华。我的无趣，被母亲无视，她依旧沿着经年不变的次序处理鸡肠，竹扫把上折下的那根细竹纤在肠间快速穿舞，宛若神诀仙剑。
终于到了鸡胗。母亲手中的刀刺入鸡胗的那一刻，我总细心地听那刀与碎石摩擦的声音。弹性空间内的碎子与铁菜刀相遇的低分贝，有些浑厚，甚至还有些悦耳。其时也诧异无比，觉得那些鸡傻啦吧唧的，乡村野外到处是食物，它怎么就捡碎石子吃？
母亲一心忙她的，当然不会知道我的小心思。她将剖开的鸡胗在水中洗净，而后细心剥下内壁那层金黄的皮。轮到我忙活了。我接过母亲递过来的鸡胗皮，轻轻拉扯开，将其与之前收藏的放在一起，如宝贝般，深怕放失了手，以后找不着。
孩子嘛，总会有吃嗝食的时候，主妇们却不慌。那个年代，虽然乡村赤脚医生水平一般，药品也单一，但主妇们自有老祖宗传下来的土法良方。
每每此时，母亲总会吩咐我取出晾干的鸡胗皮，轻轻地放到火钳上，小心地递进灶口，架在无明火但泛着红光的草灰上，细心地烤起来。鸡胗皮被母亲翻来覆去，火钳也被母亲移来移去，终于，一股焦糊中略带苦涩的气味从灶口传出。成了。
金黄的鸡胗皮，已变成焦糊色，脆脆的。母亲拿出小碗，手中轻轻一捻，鸡胗皮瞬间化为尘末，飘舞着落入碗底。我如同接到圣旨般，欣喜若狂地搬出母亲床头五屉柜上我垂涎已久的红糖罐，那可是平日来客时“打糖茶”的专用。
母亲小匙小匙地往碗里舀，时而还轻轻拌回糖罐许多。看她那犹豫不决，立场不坚定的样子，我心生嘀咕，就不能多舀点儿，我又不嫌多。终是敢想不敢言。待母亲觉得差不多了，她将搅拌均匀的红糖鸡胗末递到我眼前。
轻轻地将鼻子凑到碗前，深吸一口，鸡胗的焦糊与红糖的甜香混为一体，生出一种厚重的诱人美味。近乎原始的材料，加上近乎原始的“烹饪”，让那个时期的我，对那土方良方有着一种近乎执着的渴求。如今想来，我的渴求，不过是那几匙红糖。
顾不得焦糊粉末的苦涩，我大口吞咽，好似享用一道鲜美至极的人间美味。有时候甚至想，如果能经常吃嗝食，该多好，那我就能经常吃到这甜甜的红糖鸡胗末。可惜，梦从未成真。
不知哪年哪月起，孩子们吃嗝食的时候，主妇们再也不用这土法良方烤鸡胗皮了。从此，焦糊鸡胗皮与红糖的混合涩甜美味，与我无缘；再后来，母亲没了，那美味，从此与我绝缘。
（编审 | Mr.Lee）
