时光轻行，季节轮转，走在冬日的清冷里，硬风扫过，满面风尘。望车流如织，看人行奔忙，叹岁月匆匆。冬，撵着秋的余韵，烈烈而来，携风裹雨，与思绪撞个满怀，仿若，风雨，袭的不是身，而是半沧之心。
冷，再怎么暖和的冬，终究与时令脱不了干系。散行于街头，三三两两的馆子，在季节与大环境的感染下，冷火秋烟，人迹寥寥，空剩老板娘假装淡定地坐于一旁，拨弄手头忽明忽暗的屏。回眸处，一家手擀面的店铺，倒是多了几分烟火之气。
思绪被拉扯，跨行五百公里，穿越几十年。地处南北交融的故园，虽为鱼米之乡，老家人依旧会合理地利用田头地角，雷打不动地为小麦留下一席之地，米为主食，面为调剂。在那个贫穷的年代，农人断然不会从拮据的经济里，抽钱买面，一切，自产自给。
期盼中的面粉，终是在机器的轰鸣中碾磨出来，白中透灰，灰里绽香。每每此时，母亲总会做上一餐手擀面，尝鲜的同时，慰馋虫味蕾。铁制脸盆，被母亲洗了又洗。面粉入盆，水入盆，两相遇见，彼此交融，一只有力的手，反复搅和揉压。
圆圆的簸箕，早已准备妥当，撒上一层薄薄的面粉，面团入箕，米把长的擀面杖肆无忌惮地压上来，变换着方向，不断搓行，反复碾压，圆溜溜的团，有了初始雏形。面皮渐薄，卷上擀面杖，搓行中，母亲的双手由内向外赶揉，助其更薄。一张薄薄的、圆圆的面皮，就此诞生。
母亲细心地对折，再对折，直至截面长度小于刀口。一刀、两刀、三刀……片刻间，面皮不见，手擀面功成。土灶大锅里的水，早已咕噜咕噜作响，手擀面入锅，喧嚣渐停，水侵面，香徐开。一把青菜，或几片瓠子，在最后时刻隆重登场，面的醇香与菜的清香杂糅交织，成就彼此。
简单食材，简洁做法，催生极致味道。稚嫩的味蕾，容不下长久等待，烫又何妨，美美地吃上一口，软绵，香浓，似饕餮盛宴。奶白色的浓稠汤汁，更是诱人，深深地喝上一口，瞬间妥帖五脏六腑，酣畅淋漓。只是，美味虽好，少不常吃，毕竟，那个年代，手擀面也只是鲜有的“打牙祭”。
此后，远离故土，那一碗香浓的手擀面，便成为味蕾的心头之念。无意中，在小城一角，发现一个小店，手擀面虽然只是其附业，但味道绝佳，颇有幼年之味，每一次前往，总是大快朵颐，肚胀心欢。食物虽简，却给琐碎的生活带来一份温暖与清欢。寒风又起，是否，有那么一碗手擀面，静候故人归。
（编审 | Mr.Lee）
