豫南无山，一望无际的大平原平铺在眼前，春日回暖，麦苗拔青，一派绿油油的景象，兼之天高云淡，令人心旷神怡。豫南是小麦主产区，家家户户都有耕作能手，父母也属于其中一员。除却辛勤劳作之外，犒劳自己的不外乎是一碗入口香喷喷、吸溜声不绝于耳的面条。面条种类繁多，有捞面条、炸酱面、鸡蛋面、清汤面、蒸卤面、烩面……
捞面条做法最简单。面条下锅前，需准备一把青菜，洗净备用，待面条在锅中随滚水上浮，放入青菜，点清水若干次，让面条煮熟即可出锅。夏日的面条需过凉水，这样就不会黏连，吃起来也顺溜得多。冬天因温度低，肠胃娇气，一般不过凉水，但是面条出锅后，需赶紧挑到碗中，吃热乎饭。夏季是蔬菜生长的旺季，家家户户的田里都有一块菜地，常见的豆角、茄子等菜蔬，只要是应季蔬菜，都能种一点，便于一日三餐，自食其力。
若当天活计匆忙，捞面条最便捷、最经济。从地里摘一把豆角，洗净煸炒，放一把粉条，锅中添足量的水，避免粘锅，咕嘟一会儿，煮熟即可。若有白肉，切一小块炝锅，热烈的香味顿时会勾得人饥肠辘辘。待我捧起饭碗，一筷子把面条搅入口中，那种狼吞虎咽、急不可耐的吃相，犹如当年陈佩斯、朱时茂两位艺术家表演的《吃面条》一样，让观者忍俊不禁。读大学之后，才晓得艺术取材于生活，你我皆角色，入戏更鲜活。
除却放菜之外，娘认为捞面条需加蒜汁，吃起来利落有味，这大概延续的是一种习惯或传统，虽然始终不明就里，却也继承了这种吃法。日后走南闯北，再看到捞面条之时，内心不由自主地进行对比，蒜汁是否有，味道是否冲。虽非大厨采风品茗，却也是肠胃作祟，童年的记忆牢牢镌刻在我的味蕾之中，成为一种惯常行为。
挂在房梁、屋檐前的大蒜是当地最普通的东西，风干的大蒜外皮干脆，内里却包裹着汁液。捣蒜汁调味，是一项俗不可耐的技术活，稍不如意，不规整的蒜瓣就跳出蒜臼，惹人厌烦；或者蒜汁迸溅入眼中，热辣疼痛，泪水涟涟。有时捣蒜太随意，蒜没有成泥状，娘必然嚷嚷着说几句，干活太糙之类的话立马飘入耳中，只得拿着蒜锤出气，捣声过大，娘会厉声呵斥，唯恐把蒜臼底给捣破了。
蒜瓣被捣碎之后，用醋腌泡一会儿，去其辛辣之味。如家中有芝麻，加入一点更增添风味。偶尔加一点姜片，味道更浓烈。可据一家人的口味适量放盐。盐巴是大颗粒的，需同时捣碎，而今天精致包装的细盐与其相比缺少了一种粗犷、豪放。曾在不少饭店见到蒜泥，和农家蒜汁差不多，单纯的蒜泥，少了些许调味与柔和。
捞面出锅，浇上蒜汁，随后盛入带汤的豆角粉条，连搅带拌，累尖一碗，幸福满满，吸溜不断。对于饥饿之人来说，这种面吃起来顺溜、便捷，连汤带面，一锅烩，几分钟就能干掉一碗，让人赞叹。面条实惠、能顶饥，在地里劳动的人不用去买零食、吃加餐，一是没那个时间，二是田里劳动不允许你傲娇任性，刚干一会儿活就喊自己饿的人会惹笑话，到谈婚论嫁的年龄不好找人家。
乡土朴实，使爹娘养成了勤勉和能干的品性，十里八乡的同龄人提起他们，无不挑大拇指称赞。在一穷二白的基础上，爹娘靠着拼劲硬生生盖起了三间大瓦房，让一家人安有居、吃有面、行有车，培养儿女读书成才。汗水滴答声落地，浇灌肥沃了农家一爿田，同时也培养了儿女吃苦耐劳的品质。
非常喜欢《功夫熊猫》中的一段话：“昨天，是段历史；明天，是段谜团；而今天，是天赐的礼物。”今天，一碗捞面条看似简单，却裹挟着一家人对未来的希望和期冀。越过温饱，迈向小康，那一碗碗捞面条成了支撑爹娘劳作不止的源动力。面条洁白、蒜瓣辛辣、青菜普通、豆角寻常，再佐以简单的调味料，入锅其味顿现，煮沸好生活，炒出好日子，一家人开开心心在追逐幸福的小康之路上携手前行。
小石头，文学爱好者，闲暇之余喜欢码放文字，享受写作的快乐。
（编审 | Mr.Lee）
