手指轻滑，指针在转盘上飞转，跃过飞马、花篮、大刀、螃蟹等图案，缓缓停在一格……
如果转到板龙，周遭会响起一阵欢呼雀跃，有得吃，有得玩，还有一点江湖气，这就是转糖，也叫糖画，转到什么画什么，亦糖亦画，可观可食。
一代才子陈子昂写诗之余，发明了糖画
相传唐代大诗人陈子昂很喜欢吃黄糖（蔗糖），不过他的吃法与众不同。一代才子会先将糖溶化，在清洁光滑的桌面上倒铸成各种小动物及各种花卉图案，待凝固后拿在手上，一边赏玩一边食用，自觉雅趣脱俗。
后来陈子昂到京城长安游学求官，用从家乡带去的黄糖如法炮制，以度闲暇。谁知小太子路过，看见陈子昂手中的小动物，便吵着要。回宫后小太子将糖吃完了，哭着吵着还要，惊动了皇上，皇上立即下诏宣陈子昂进宫，并让他当场表演。小太子这才破啼为笑，由此陈子昂便得到了升迁，官至右拾遗。
陈子昂解衣归里后，为纪念皇上的恩遇，便收了几个徒弟传授此技。后来学的人越来越多，并代代相传，这一技艺从此就流传下来。
固执坚守糖画手艺传承近百年
如今，武汉的转糖担子寥寥无几，只有钟家村天桥、解放公园里有几个老人偶尔出摊，所以不是每天都能碰得到。
武昌民主路上的户部巷大门口，有两墩石狮，李三桥的转糖摊常年与石狮为伴。
李三桥是黄陂李集镇人，李三桥的父亲、爷爷都是做转糖的，转糖这门手艺也是从爷爷手里一代一代传下来的。1983年，李三桥中学毕业后就跟着父亲学转糖，学了整整两年才出师，这一做就是三十几年。
上午10点多，李三桥独自一人守摊，转盘上指针刚落定，李三桥已舀好一小勺热糖，精准地在石板上运腕走勺作糖画。
10秒钟的功夫，一个活灵活现的马就出现在白色石板上。
很多看过现场制作糖画的人都会惊讶不已，怎么做出来的糖画几乎像是一个模子里刻出来的？是不是石板上有模板？还非得凑近仔细观察一番才作罢。
其实，做糖画的人是没有底稿的，画稿全在他的头脑里。做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成。
有人要自己作画，可连画家也没成功过。
李三桥说，糖浆不等人，画前脑子里得先有“谱”，从哪儿起笔，从哪儿落笔，怎样收尾，都有讲究。这没那么容易，李三桥学了足足两年。
“我要这个，这个我从来没吃过。”围观人群里一个小男孩指着糖画，跟奶奶撒着娇说。
“给我来一个吧，随么子都行，我想让我的伢看哈子”一个二十多岁的年轻妈妈边说，边宠溺地摸了一下儿子的脑袋。
还有不少年轻人不转，直接写名字“张XX”，拿到糖后马上拍照发微博。
每当李三桥作画时，周围看客里三层外三层，有人用手机拍，还有人录像。
画完，人群散去。
生意冷清时，李三桥就看报纸来打发时间。
糖画，不仅靠手上功夫，还得靠熬糖技术
在进行绘制糖画之前要先熬糖。
每天早上天没亮，李三桥就要起床，生一个炉子，把锅放在火上，麦芽糖和白砂糖按一定比例放入，糖在熬制的过程中还要适当地加入一些水，还要掌握好火候。火候不到，糖冷却后发黄，极易破裂，不便携带；火候大了，熬出的糖呈褐色，日后不易长时间加热，影响使用。
所以熬糖是个辛苦活，要一直守着。当糖液色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了，趁热把它倒在石板上冷却、凝固。待糖液完全凝固后，把糖片分开包装，供绘制糖画前使用。
质量好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作为绘制糖画的材料。
在绘制糖画之前，首先要化糖。
化糖就是把准备好的糖块放在糖锅内溶化。别小看这简单的一步，讲究也特别多，化糖要用小火，火大了糖就会焦，待糖完全溶解后就可以绘画了。
糖画，只能糊人，不能养家
转糖担子靠天收，太热太冷不能做，刮风下雨不能做。从三月到十月，一年大半时间都是淡季，早些年，李三桥的三个儿女还未成年，李三桥要养活一家老小，所以也只能靠打零工为生。
上世纪80年代末、90年代初，转糖生意最好。
李三桥和老婆在当时的武昌儿童公园门口摆摊，那里虽然有一排转糖担子，他们一天还能赚40元。
现在，即使10块钱转一次，一天下来也赚不到钱。
糖画，后继无人
其实，李三桥三兄弟都会转糖手艺，不过现在还做这一行的就只有李三桥一人。李三桥说，兄弟们都在外面打工，一年能挣四五万，比转糖有保障多了。
这些年，李三桥也教了不少徒弟，但是因为各种原因，没有一个坚持下来的，之前的学徒们也都纷纷转行。李三桥的3个儿女各自参加了工作，没有一个愿意学习转糖这门手艺。
现在家里儿女都已工作，经济压力也没有以前那么大，李三桥完全不需要在守着这个小摊，一天挣几十块钱了，但是李三桥仍然固执地坚守着。
还有不少酒店商场邀请李三桥去表演，每月给固定的工资，李三桥都不去，他说，那哪比得上我在这里摆个小摊清闲自在……
李三桥每天坐在他的转糖小摊前，闲时不徐不缓地抽根烟，不紧不慢地翻看今天的报纸，他自由又孤独，也许他在等，等一个真正的有缘人，能接手将糖画这门手艺传承下去……
（编审 | Mr.Lee）
