秋高气爽，艳阳暖浓的日子还未好好享受，冬，竟然就来了。与之同来的，还有南新集的豆折。两者的到来，都叫我猝不及防——冬天，更有豆折，来得早了些吧？可时令如此，秋已尽，冬已临。
季节，赋于食物生机；时令，赋于食物内涵！走南闯北的百转千回中，总会在特定时节挂念起故乡特定的食物。岁月的轮转，迎来黄陂乡下冬天里的味蕾。一碗萝卜汤，一锅热气腾腾的豆折，总能叫老家人在严寒冬日增添许多暖意。冬日那些冷的雨、硬的风，也尽在时节流转所带来的食物更替里变温、变软！
黄陂人，喜欢在冬至后，选了艳阳高照的日子，精选自家田地出产的大米黄豆，做上几锅清香有甜，极具“黄陂味道”的豆折。一直搞不懂，老家人为什么叫它“豆zhe”，也不知道“zhe”字写法到底为何。或许，只是因为“折叠切丝”，才有了“zhe”的音，如此理解的话，“豆折”便是唯一正解。
叫法，或写法，并不重要，一如茴字有几种写法一样，有什么重要，孔老先生只管吃豆喝酒就好。我们，只要知道豆折曾陪伴我们一路成长，滋养，并丰盈我们的味蕾，让那三寸舌尖有了家的辨识，有了故土的认知，就好。
冬至未至，立冬才临，南新集的和敏拐子，已然等不及，淘了米，泡了豆，土灶大锅，乡村野草，炕起了豆折。等不及的，仅仅是舌尖味蕾？仅仅是美味诱惑？或许是，或许不全是。
入冬时节，黄陂乡下，各家各户在获取一整年的收成后，在那硕果累累的喜悦里休养生息，静蕴来年希望！他们，终究闲不住，淳厚的乡下人，不给自己“冇lou ji”的机会，找事找活，甚至，“无端生事”。做豆折，一来可品尝鲜美，二来可调换口味，更重要的是，煮食方便，可省同样方便的面钱，何乐而不为。
清晨，天不亮，各家男将就着月光，挑着担子，扁担“吱悠吱悠”，响彻整湾。他们聚于磨浆点，排着队，抽着烟，谈着自家收成，询着他家琐事，间或，来几句粗俗的极具乡村特色的“黄色玩笑”，在众人的笑骂中开启轻松、自然、踏实的乡村烟火。
终是磨完浆，男将们又挑了担子，“吱悠吱悠”回至各家。洁白的浆，随着扁担的晃悠，有规律地一颤一颤，漾起圈圈涟漪，由外而内，中心而遇。主妇们，早已在家做好一切准备：堂屋搁好门板，灶间备好柴草，切的，端的，烧火的，各就各位，只待浆来。
男将们把浆挑回，做豆折，就好似与他们无关了。他们，或端了茶杯拿了烟悠闲地在湾间转悠，或背了锄头铁锹田间地头巡视……主妇，也以此为理所当然，男外女内的乡村固定分工模式，是历史传承，更是家庭和暖。
一张张圆圆的豆折，轻快地在主妇手间跳跃，乖巧地在孩童手中落筛，柔软地在巧手下折叠成形，“铿铿锵锵”的刀声下，转为宽窄均匀的豆丝。豆折做完，已是晨后，主妇选上几张形好未损的豆折，一折，再折，送至隔壁左右，一尝鲜美。时光，在灶间的氤氲中，柔软可触，烟火，在豆折的传递里，温柔有暖。
客居他乡许多年，久不尝豆折，此刻，舌尖又被和敏拐子晒出的豆折诱惑。豆折，真有那么美味，这么多年一直让我如此念念不忘？其实，它哪有那么美，只不过，它来于自然，简单，纯朴；只不过，它滋养，并丰盈过我的幼年味蕾；只不过，它是故土的味道，家的味道。如此，豆折，便也是我黄陂味蕾的至美享受，没有之一。
（编审 | Mr.Lee）
