黄陂豆丝在黄陂话里叫“豆zhe”，作为一道特色小吃可谓是远近闻名，传统的手工豆丝它能让人黄陂人吃出儿时回忆，让在外的游子拾起浓浓的乡愁。
因为传统的黄陂豆丝，都在腊月里制作，而进了腊月，黄陂人的年味儿也就从做豆丝开始了。拿出来一部分晒好的干豆丝，用水浸泡沥干，摘几颗青菜配上腊肉爆炒，那味道简直好吃到不可言喻。
黄陂豆丝可跟我们平时在菜馆里吃豆丝不一样，市面上的豆丝是机械制作的，可在黄陂乡村豆丝是传统手工制作的，因为这样的豆丝才有味。
黄陂豆丝制作的原理很简单，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。但是要做出香气腾腾美味的豆丝，在原料和制作工艺上还是很讲究的。
如今，磨浆机、切丝机、烘干机等专为做豆丝而研制的机器，将传统的制作工艺变成了工业化生产，使得吃豆丝成为家常便饭，却也渐渐失去了豆丝原本的味道。
但在黄陂很多乡村，不少村民仍保持着传统的制作手法，他们认为只有用手工土灶做出来的豆丝，才会有好的口感和香气，才能延续几百年来传承下来的本源味道。
（编审 | Mr.Lee）
